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In un pasto tradizionale italiano, il secondo piatto rappresenta il cuore del pasto, la portata principale.

在一顿传统的意大利餐中，secondo piatto 是正餐的核心，即主要菜肴。

Dopo gli antipasti e il primo piatto (solitamente a base di pasta, riso o zuppa), arriva il secondo, che è tipicamente un piatto a base di proteine: carne, pesce, uova, o formaggi.

继开胃菜和第一道主食（通常是面食、米饭或汤）之后，第二道主菜通常由蛋白质组成：肉类、鱼类、鸡蛋或奶酪。

🇮🇹 Tipi di Secondo Piatto

🇨🇳 主菜的种类

1. Carne🥩 – La tradizione italiana delle carni肉类——意大利肉食传统

In molte regioni italiane la carne è regina del secondo piatto. Le carni più comuni sono:

在意大利的许多地区，肉类是主菜的主角。最常见的肉类包括：

• Manzo (bue, vitello)：牛肉、牛犊肉
• Maiale：猪肉
• Pollo e tacchino：鸡肉和火鸡
• Agnello：羊肉
• Cinghiale o selvaggina：野猪或野味

Tra i piatti tipici troviamo la cotoletta alla milanese, l’arrosto di vitello, il bollito misto, o l’ossobuco alla milanese.

典型菜肴包括：米兰炸肉排、烤小牛肉、混合水煮肉或米兰炖牛膝。

2. 鱼类——沿海地区的特色🐟Pesce – Specialità costiere

Nelle zone costiere il secondo piatto è spesso a base di pesce fresco:

在沿海地区，主菜常以新鲜鱼类为主：

• Branzino, orata, tonno, salmone：海鲈鱼、鲷鱼、金枪鱼、三文鱼
• Cozze, vongole, calamari, polpo：贻贝、蛤蜊、鱿鱼、章鱼

Un piatto tipico è la grigliata mista di pesce o la frittura di calamari e gamberi.

典型菜式有：海鲜混合烧烤、炸鱿鱼和虾。

3. Uova e Formaggi鸡蛋与奶酪类

In alcune regioni, soprattutto montane o rurali, il secondo piatto può essere più semplice ma ricco di gusto.

在一些山区或乡村地区，第二道主菜可能较为简单，但风味十足：

• Frittata（意式煎蛋）
• Uova al tegamino（煎蛋）
• Formaggi stagionati（陈年奶酪）
• Mozzarella in carrozza（炸奶酪面包）

4. 🥬Secondi vegetariani素食主菜

Anche chi segue una dieta vegetariana può gustare deliziosi secondi piatti:

即使是素食者也可以享受美味的主菜，例如：

• Parmigiana di melanzane（茄子帕尔玛）
• Polpette di verdure（蔬菜丸）
• Tortini di patate o zucchine（土豆或西葫芦饼）

🇮🇹 Il contorno – L’accompagnamento perfetto🇨🇳 配菜——完美的搭配

Il secondo piatto viene quasi sempre accompagnato da un contorno (verdure, patate, insalata).

主菜几乎总是会搭配配菜（蔬菜、土豆、沙拉）。

I contorni sono leggeri, pensati per bilanciare la ricchezza del secondo piatto.

配菜通常比较清淡，目的是平衡主菜的丰盛。

🇮🇹 La varietà regionale各地区的多样性

Ogni regione italiana ha i suoi secondi piatti tipici:

每个意大利地区都有其代表性的主菜：

• Toscana: bistecca alla fiorentina（佛罗伦萨牛排）
• Piemonte: brasato al Barolo（巴罗洛红酒炖牛肉）
• Sicilia: pesce spada alla griglia（烤剑鱼）
• Emilia-Romagna: cotoletta bolognese（博洛尼亚炸肉排）

🇮🇹 Conclusione

🇨🇳 结语

Il secondo piatto rappresenta la varietà, la tradizione e la qualità della cucina italiana. Che si tratti di carne, pesce o verdure, ogni secondo è un’esperienza sensoriale e culturale unica.

第二道主菜体现了意大利菜的多样性、传统与品质。无论是肉类、鱼类还是蔬菜，每一道主菜都是一次独特的感官与文化体验。